O que é realmente o Chimichurri?

O que é realmente o Chimichurri?

Chimichurri é um molho muito tradicional na Argentina e no Uruguai. Continue lendo o texto a seguir, pois nele vamos revelar mais a respeito do mesmo, e pode acreditar, essa mistura é perfeita e, dará um sabor especial as suas carnes. .

Sal De Cura – O Que É ? Você Sabe!

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O sal de cura tem função vital na produção de embutidos, produtos curados e defumados. Indispensável na produção linguiças, salames, bacon, salsichas, entre outras. Aprenda como utiliza-lo corretamente, evite cometer erros. ..

Como Fazer Linguiça Artesanal

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Fazer linguiça artesanal vale muito a pena, basta ter ingredientes e equipamentos mínimos para você produzir  linguiças deliciosas que atenderão perfeitamente as expectativa dos seus convidados.

Defumação ou Fumagem

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Defumação ou Fumagem Defumação ou fumagem é o processo de dar sabor, dourar, cozinhar ou conservar alimentos. Expondo-o a fumaça de material queimado, na maioria das vezes madeira. Os alimentos que frequentemente são defumados são as carnes, em especial os embutidos,...

Defeitos Em Linguiças E Embutidos Cárneos

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Defeitos Em Linguiças e Embutidos  Descubra como evitar defeitos em linguiças frescais e curadas, salames, salsichas e outros embutidos cárneos. Índice abaixo mostra as principais causas.  Temperatura das carnes muito baixa durante o processo; Matéria-prima cárnea de...

Você Sabe o Que é Charcutaria?

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Você Sabe o Que é Charcutaria? O termo (charcuterie) vem do francês, então sendo uma união de chair que significa carne e cuit que significa cozido. Originalmente, era usada apenas para produtos feitos de carne de porco, mas hoje, é usada para descrever...

Dicas Para Produção De Embutidos e Defumados

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Dicas Para Produção De Embutidos e Defumados Para obter um produto final com qualidade, devem -se seguir algumas técnicas para produção de embutidos e defumados e observar alguns importantes pontos. Que seguem abaixo: Utilizar matérias-primas cárneas de boa qualidade;...