Aprenda agora essa deliciosa receita de linguiça de costela. Já imaginou produzir sua própria linguiça para o churrasco do final de semana com os amigos? Então hoje vamos compartilhar receita de linguiça de costela com mandioca simplesmente divina, além de ser super fácil de fazer ainda mais que requer apenas alguns equipamentos. Esse embutido é feito com costela bovina, mandioca cozida, ervas finas, alho e sal. Veja também como preparar outras receitas aqui no Shopping Dos Temperos! De antemão a linguiça de costela com mandioca é um embutido de sabor intenso e ao mesmo tempo marcante, atualmente agrada a grande massa. Uma verdadeira iguaria. Faça e Comprove !!!
Matéria Prima Para Receita De Linguiça De Costela Com Mandioca
| Ingrediente | Quantidade (g) |
|---|---|
| Costela bovina | 1000 |
| Mandioca | 150 |
| Sal | 16 |
| Sal de cura 1 | 2.5 |
| Pimenta do reino moída | 2.5 |
| Chimichurri | 2.5 |
| Pimenta calabresa | 2.5 |
| Cheiro verde | 50 |
| Água gelada | 100 |
Preparo Da Receita De Linguiça De Costela Com Mandioca
1 – Primeiramente vamos fazer uma boa limpeza na costela, eventualmente removendo o excesso de gordura, sebos etc;
2 – Posteriormente, moer a carne bovina em disco médio, bem como picar na faca em cubos pequenos.
3 – Em seguida adicione o sal de cura e os demais ingredientes e logo após misture bem a massa.
4 – Agora deixe a massa descansar dentro de um saco plástico fechado por 12 horas em ambiente refrigerado.
5 – Nesse meio tempo cozinhe a mandioca al dente, em seguida pique e congele-as, logo após congelada
misture na massa apenas na hora de embutir.
6 – Em seguida, embutir em tripa natural suína calibre 28/32 ou 32/34.
7 – Por último logo após embutir, fure-as para retirar as bolhas de ar.
8 – Finalmente deixe descansar por 12 horas em ambiente refrigerado.
9 – Consumo: Excelente petisco para churrasco e para o dia a dia.
Máquinas E Acessórios Necessários Para Fabricação:
- Moedor de carne manual ou elétrico.
- Ensacadeira de linguiça manual ou elétrica.
- Funil médio compatível como o moedor.
- Barbante para formação dos gomos e acabamento final.
- Furador para remover bolhas de ar.
Quais Cuidados Devem Ser Tomados Antes Da Utilização Da Tripa?
Primeiramente lavar em água corrente para retirar todo o sal, posteriormente deixar de molho em água limpa para hidratar juntamente com uma colher de vinagre durante 2 horas. Portanto após seguir esse procedimento a tripa já pode ser utilizada.
Dica Extra Para Receita De Linguiça De Costela Com Mandioca:
Caso não possua uma ensacadeira de linguiça em casa , ainda sim é possivel fazer essa receita de linguiça de costela com mandioca , basta adquirir uma pistola ou seja, a mesma utilizada na aplicação de silicone, contudo agora irá colocar o funil no bico, consequentemente a tripa suína, encher o cilindro da pistola de massa e pronto! Basta encher formando gomos de 10 cm de largura aproximadamente.
