contato@shoppingdostemperos.com.br –  (16) 99350.5878

defumação ou fumagem

Defumação ou Fumagem

Defumação ou fumagem é o processo de dar sabor, dourar, cozinhar ou conservar alimentos. Expondo-o a fumaça de material queimado, na maioria das vezes madeira. Os alimentos que frequentemente são defumados são as carnes, em especial os embutidos, e certos tipos de peixes como por exemplo o salmão.

Leia mais »