PESQUISANDO COMO FAZER LINGUIÇA DE PORCO

Neste artigo você vai aprender como fazer linguiça de porco, um dos embutidos mais saboroso consumido pelos brasileiros, sabe qual é?  Linguiça de porco.

A linguiça de porco é um produto cárneo cilíndrico feito de carne suína moída juntamente com sal de cura, temperos, especiarias e aromas naturais, posteriormente embutida em tripas de porco. 

Aprenda como fazer linguiça de porco em casa a partir do zero, de forma prática, fácil e barata. Aqui está a melhor receita, veja a seguir como fazer linguiça de porco caseira, receita especial, deliciosa e prática, basta seguir o passo a passo abaixo. Vamos Lá.. . 

INGREDIENTES

1 Kg de pernil de porco.
300 Gramas de toucinho sem couro
5 gramas de sal
10 gramas de sal de cura 1
04 Dentes de alho.
2 Gramas de pimenta do reino moída
1 Colher de vinagre
Tripa de porco 28/32 mm para embutir
Barbante para amarrar

COMO FAZER LINGUIÇA DE PORCO – INICIANDO A PRODUÇÃO:

Em primeiro lugar cortar a carne de porco, e o toucinho em cubos menores, posteriormente deixe na geladeira até quase congelar, o objetivo é evitar possíveis contaminações na hora de moer e misturar a massa.

PROCESSO DE MOAGEM:

Moer em disco 10 mm,  primeiramente a carne em seguida o toucinho. utiliza-se tanto o moedor de carne manual, quanto elétrico. Obs… Caso deseje, pode ser tudo picado na faca, bem picadinho, fica excelente.  Fica a dica..

TEMPERO E MISTURA DA MASSA:

Após o processo de moagem, acomode todos os ingredientes em uma caixa plástica,  a carne, toucinho, sal de cura 1, sal comum, pimenta do reino, alho e o vinagre. Misture até formar uma massa homogenia, cerca de 5 minutos aproximadamente.

PREPARANDO A TRIPA PARA FAZER A LINGUIÇA DE PORCO:

Retire a tripa da embalagem, posteriormente lave bem em água corrente para retirar todo o sal da mesma, em seguida deixe de molho na água com 1 colher de vinagre ou limão por aproximadamente 2 horas. Após seguir esse procedimento a tripa estará pronta para uso. Obs.. retire do sal somente o que for ser utilizado, o restante da tripa mantenha no sal em uma embalagem plástica com tampa longe da luz solar.

HORA DE POR A MÃO NA MASSA:

Retire do seu moedor o disco 10 mm que usou para moer a carne e coloque o funil 10 mm, de preferencia o funil médio. Em seguida introduza a tripa de porco no funil, o ideal é dar um nó no final da tripa e depois faça um pequeno furo para retirar o ar da mesma.

Por fim, introduza a massa no moedor e vá embutindo na tripa formando  gomos de 10 cm cada aproximadamente, e amarrando.

Pronto agora é só fritar ou assar na churrasqueira, reunir os amigos, abrir uma bela cerveja e enfim, saborear essa maravilha. .. 

 

Autor: Michael Rodrigues Das Neves

 

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