PESQUISANDO COMO FAZER LINGUIÇA DE PORCO

Como fazer linguiça de porco perfeita, de antemão neste artigo de hoje você vai aprender um dos embutidos mais saborosos e consumido pelos brasileiros, sabe qual é? É claro! linguiça de porco. Em primeiro lugar a linguiça suína é um produto cárneo cilíndrico feito principalmente de carne suína moída juntamente com gordura suína, sal de cura, temperos, especiarias e aromas naturais, posteriormente embutida em tripas de porco. 

Saiba como fazer linguiça de porco em casa a partir do zero, de forma prática, fácil e barata. Aqui está as melhores receitas, veja a seguir como fazer linguiça de porco caseira, receita especial, deliciosa e prática, bastando apenas seguir o passo a passo abaixo que não tem erro. Você vai descobrir como fazer  linguiça de porco artesanal de acordo com suas preferências. além de sabor, bem como textura e aroma exclusivo que só você vai ter! Então chega de enrolação e vamos começar.. .

RECEITA DE COMO FAZER LINGUIÇA DE PORCO – INGREDIENTES

• • 700 Gramas de pernil suíno.

• • 300 Gramas de toucinho sem couro

• • 17 Gramas de sal comum

• • 3 Gramas de sal de cura 1

• • 2 Gramas de colorau

• • 2 Gramas de pimenta calabresa em flocos

• • 1 Grama de erva doce

• • 30 Gramas de cheiro verde

• • 04 Dentes de alho bem picado.

• • 2 Gramas de pimenta do reino moída

• • 1 Colher de vinagre

• • 150 Ml de água gelada

• • Tripa de porco 28/32 mm para embutir

• • Barbante para amarrar

COMO FAZER LINGUIÇA DE PORCO – INICIANDO A PRODUÇÃO:

Em primeiro lugar você vai cortar a carne de porco, e o toucinho em cubos menores, posteriormente vai acomodar na geladeira até quase congelar, ou seja, o objetivo aqui é evitar possíveis contaminações na hora de moer e misturar a massa.

PROCESSO DE MOAGEM:

Logo depois; moer em disco 10 mm,  primeiramente a carne logo depois o toucinho. utiliza-se tanto o moedor de carne manual, e da mesma forma o elétrico. Obs… Caso deseje, pode ser tudo picado na faca, bem picadinho, fica excelente.  Fica a dica..

TEMPERO E MISTURA DA MASSA:

Após o processo de moagem, acomode todos os ingredientes ao mesmo tempo em uma caixa plástica, assim como a carne, toucinho, sal de cura 1, sal comum, pimenta do reino, alho, colorau, vinagre, água, etc.. Em seguida misture até formar uma massa homogenia, cerca de 3 minutos aproximadamente, então agora deixe a massa descansar dentro de um saco plástico fechado e sem ar, em ambiente refrigerado por 12 horas.

PREPARANDO A TRIPA PARA FAZER A LINGUIÇA DE PORCO:

Primeiramente; retire a tripa da embalagem, posteriormente lave bem em água corrente para retirar todo o sal da mesma, em seguida deixe de molho na água com 1 colher de vinagre ou limão por aproximadamente 2 horas. Após seguir esse procedimento a tripa estará pronta para uso. Obs.. retire do sal somente o que for ser utilizado, o restante da tripa mantenha no sal em uma embalagem plástica com tampa longe da luz solar.

HORA DE POR A MÃO NA MASSA:

Retire do seu moedor o disco 10 mm que usou para moer a carne e coloque o funil 10 mm, de preferencia o funil médio. Em seguida introduza a tripa de porco no funil, o ideal é dar um nó no final da tripa e depois faça um pequeno furo para retirar o ar da mesma.

Por fim, introduza a massa no moedor e vá embutindo na tripa formando gomos de 10 cm cada aproximadamente, e amarrando. Posteriormente, fure-as como um espinho de limoeiro ou furador profissional para remover todo o ar existente. Deixe descansar 12 horas novamente em ambiente refrigerado.

Pronto agora é só fritar ou assar na churrasqueira, reunir os amigos, abrir uma boa cerveja, enfim, saborear essa maravilha. .. 

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