Descrição
Sal de cura 1: a magia da charcutaria
O sal de cura 1 é um agente de cura preparado com todos os cuidados da moderna tecnologia. Contém nitritos em dosagem ótima, distribuídos sobre sal microcristalino. O sal de cura é um produto que reúne as propriedades de uma cura rápida com os efeitos conservadores desejáveis, solubiliza-se de maneira instantânea e total, distribuindo-se homogeneamente na massa, o que garante uma cura uniforme, completa e excelente estabilização da cor.
É utilizado na fabricação de linguiças frescas, e linguiça congelada , sendo sempre adicionado no início do processo de fabricação.
Composição:
Sal (93%) e Conservador Nitrito De Sódio INS250 (7%).
Uso:
3g para cada 1 kg.
