Como Fazer Copa Lombo Em Casa Fácil

 Descubra nesse artigo como fazer copa lombo artesanal. A princípio o copa lombo é um tipo de corte suíno, é ótima pedida para churrasco pois é uma carne saborosa e suculenta. Porém, o que muita gente não sabe, é que a copa lombo pode ser facilmente preparado em casa.

A seguir listaremos todos os ingredientes necessários, como temperar, técnicas de manuseio, tempo de maturação enfim daremos dicas de degustação. Então pegue seu chapeu coloque seu avental porque vamos começar. Preparado? Vamos lá. ..

INGREDIENTES PARA FAZER COPA LOMBO

20 gramas de açúcar

25 gramas de sal grosso

 4 dentes de alho picadinho

 6 folhas de louro triturada

 1 Colher de café de orégano

 5g De pimenta do reino branca

 5g De páprica picante

 2g de antioxidante para cozidos

 3 Grama de sal cura 2 ele é usado como conservante 

DICAS DE COMO TEMPERAR COPA LOMBO

 Misture todos os temperos, coloque a carne em uma assadeira, em seguida jogue os temperos em cima da carne, então após adicionar os temperos você vai massagear esse tempero nela, ai virando ela, vai pegando o tempero que cai na assadeira e vai jogando novamente na carne, massageando apertando passando em toda a peça. Após você tem então passado todo o tempero na carne a gente vai para o próximo passo agora. .  

 
PROCESSO DE EMBALAGEM E ARMAZENAMENTO

 Você vai precisar de um saquinho plástico, o tamanho do saquinho vai ser de acordo com a carne. Logo em seguida, coloque dentro do saquinho, todo esse tempero que sobrou joga lá dentro não vai perder isso. 

 Bom então agora vamos fazer o seguinte. ..   Ajeitar a peça num canto do saquinho, retirar todo o ar que esteja dentro do saquinho, por ultimo dar um nó bem na ponta do saquinho. Pronto então aproveita para massagear bem com tempero que não foi onde você queria.. .

PROCESSO DE CURA E MATURAÇÃO 

Modelar ela porque ela vai começar a endurecer dentro do saquinho e começar a pegar formato. Todo dia de manhã vai lá pega na geladeira você vai ver que vai começar a juntar água, você vai pegar essa água e da uma temperada de novo vira ela, estava do lado foi do outro, armazena lá no  cantinho de novo. Fazer isso por 15 dias. Depois de 15 dias, tirar do saquinho e vai lavar ela. .

Após então lavar a copa, agora vamos fazer uma mistura de páprica defumada, pimenta do reino moída na hora e vinho tinto seco.   Adicione duas colheres de páprica picante e duas colheres de pimenta do reino agora você vai adicionar o vinho até virar uma pastinha. 

Passe em toda peça essa mistura, em seguida embrulhar no papel manteiga aproximadamente 7 voltas. Coloque em uma assadeira e reserve na geladeira até perder 30% do peso vai dar mais ou menos de 30 a 45 dias. 

Então todo dia de manhã vai dar um tombo de um lado, no outro dia de manhã dá um para o outro lado.. Quanto mais tempo você deixar, mais tempo vai curar. Não é necessário ter que deixar perder 30% pode ser 40% e 50%. Logo após sua copa lombo está pronta para consumo.