Como Fazer Copa Lombo Em Casa Fácil
09fev

Como Fazer Copa Lombo Em Casa Fácil

COMO FAZER COPA LOMBO EM CASA FÁCIL

Como fazer copa lombo em casa? Vamos aprender! Bom então vamos começar aqui a carne que a gente vai usar é a copa lombo, ela não tem couro nem osso, ela vem só carne.
 
VAMOS AOS INGREDIENTES
 
1 Kg de copa lombo
20 gramas de açúcar
25 gramas de sal grosso
4 dentes de alho picadinho
6 folhas de louro triturada
1 colher de café de orégano
1 colher de café de pimenta do reino branca
1 colher de café de páprica picante
2 gramas de antioxidante para cozidos
3 grama de sal cura 2 ele é usado como
conservante

TEMPERAR A COPA LOMBO 

Misture todos os temperos, coloque a carne em uma assadeira, em seguida jogue os temperos em cima da carne, então após adicionar os temperos você vai massagear esse tempero nela, ai virando ela, vai pegando o tempero que cai na assadeira e vai jogando novamente na carne, massageando apertando passando em toda a peça.
 
Após você tem então passado todo o tempero na carne a gente vai para o próximo passo agora. .

EMBALAGEM

Você vai precisar de um saquinho plástico, o tamanho do saquinho vai ser de acordo com a carne. Logo em seguida, coloque a copa lombo dentro do saquinho, todo esse tempero que sobrou joga lá dentro não vai perder isso.
 
Bom então agora vamos fazer o seguinte. ..
 
Ajeitar a peça num canto do saquinho, retirar todo o ar que esteja dentro do saquinho, por ultimo dar um nó bem na ponta do saquinho. Pronto então aproveita para massagear bem com tempero que não foi onde você queria.. .
 
MATURAÇÃO
 
Modelar ela porque ela vai começar a endurecer dentro do saquinho e começar a pegar formato. Todo dia de manhã vai lá pega na geladeira você vai ver que vai começar a juntar água, você vai pegar essa água e da uma temperada de novo vira ela, estava do lado foi do outro, armazena lá no  cantinho de novo. Fazer isso por 15 dias. Depois de 15 dias, tirar do saquinho e vai lavar ela. .
 
Após então lavar a copa, agora vamos fazer uma mistura de páprica defumada, pimenta do reino moída na hora e vinho tinto seco.
 
Adicione duas colheres de páprica picante e duas colheres de pimenta do reino agora você vai adicionar o vinho até virar uma pastinha. Passe em toda peça essa mistura, em seguida embrulhar no papel manteiga aproximadamente 7 voltas.
 
Coloque em uma assadeira e reserve na geladeira até perder 30% do peso vai dar mais ou menos de 30 a 45 dias. Então todo dia de manhã vai dar um tombo de um lado, no outro dia de manhã dá um para o outro lado..
 
Quanto mais tempo você deixar, mais tempo vai curar. Não é
necessário ter que deixar perder 30% pode ser 40% e 50%.
 
 
 
Autor:
Michael Rodrigues

10 thoughts on “Como Fazer Copa Lombo Em Casa Fácil

    1. Olá!
      Saber que você está satisfeito com nossos serviços é a melhor recompensa!
      Muito obrigado pelo seu feedback.
      Att: Shopping Dos Temperos

  1. Boa tarde, em relação a receita da copa lombo. Na etapa em que leva os primeiros temperos e é colocado no saquinho e vc tem que massagear e virar a carne por 15 dias. Nesses primeiros 15 dias eu deixo ela pegando o tempero dentro da geladeira ou fora?

    1. Olá que bom, já chegou.. Siga a receita corretamente que não terás problemas, qualquer dúvida estamos a disposição..

      Equipe:
      Shopping Dos Temperos

  2. Quero começar a fazer embutidos e similares para vender em minha espetaria vejo como grande negócio quero aprender esta arte direitinho

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