Prepare-se essa é a melhor receita para hambúrguer de frango que você já conheceu. Aprenda neste artigo como fazer hambúrguer de frango perfeito: A receita lista os ingredientes necessários para fazer hambúrgueres profissionais, instruções de como misturar os ingredientes, e o mais incrível é que você pode ter esses hambúrgueres prontos em meia hora enfim. Uma receita para o sucesso!
MATÉRIA-PRIMA – RECEITA PARAR FAZER HAMBÚRGUER DE FRANGO:
CARNE DE FRANGO gelada (coxa, sobrecoxa ou peito de frango) – Disco 6 mm – 700 g.
PELE DE FRANGO gelada – Disco 3 mm – 200 g.
SOJA GRANULADA HIDRATADA gelada – 100 g.
INGREDIENTES PARA FAZER O HAMBÚRGUER PERFEITO:
CONAMIX HAMBÚRGUER – 20 g
CONSABOR – 5 g
CEBOLA PRÉ FERVIDA gelada – Disco 6 mm – 3 g
PROCESSAMENTO:
Primeiramente, iniciar o processo hidratando a soja. Então em seguida em uma caixa plástica tipo monobloco colocar uma parte de soja para cada 4 partes de água, aguardar 10 minutos para hidratar, posteriormente espremer o excesso da água da proteina de soja e colocar sobre a massa na proporção indicada.
Exemplo: 1 kg de soja seca para cada 4 litros de água, obtém-se aproximadamente 4 a 5 kg de soja hidratada.
posteriormente, moer a carne, a pele e a cebola. Enfim levá-los para a misturadeira juntamente com os demais ingredientes:
- Água , CONAMIX HAMBÚRGUER, CONSABOR e a cebola. Liga a misturadeira;
- Adiciona a carne e mistura por 2 minutos;
- Adiciona a pele e posteriormente a soja. Mistura por mais 2 minutos.
Assim após realizar as etapas citadas acima, então agora retire a massa obtida na misturadeira e leve para a modeladora de hambúrguer, posteriormente todos já modelados, acondicioná-los em caixas e enfim transferir para a câmara de congelamento a uma temperatura de -35°C, ou freezer.
Agora que você já sabe como fazer hambúrguer de frango perfeito, que tal aprender como fazer hambúrguer de carne passo a passo !!!
