O Que Vai Precisar Para Fazer Linguiça De Frango Perfeita?
Fazer a sua própria linguiça de frango pode ser uma experiência deliciosa e gratificante. Para começar, primeiramente terá de reunir os ingredientes e os suprimentos necessários. A seguir listaremos o que vai precisar:
- Frango moído: Primeiramente comprar frango moído com um teor de gordura de pelo menos 80%. Pois certamente Isto dará a textura certa para a sua linguiça.
- Especiarias: Há uma variedade de especiarias que pode usar na sua linguiça de frango, assim como alho em pó, colorau, cominho, cebola em pó, orégano, e pimenta preta. Enfim experimente com diferentes combinações para encontrar o sabor que prefere.
- Gordura: Para adicionar humidade e sabor à linguiça, certamente precisará de usar alguma gordura. Gordura de porco, banha de porco, são todas excelentes opções para fazer linguiça de frango.
- Tripas: Tripas naturais tais como tripa de porco ou tripa de carneiro são melhores para fazer linguiça de frango. Aliás, se não tiver acesso a tripas naturais, também pode comprar tripa artificial de colágeno.
- Recheio: Uma vez que reunidos todos os ingredientes necessários, então está na hora de começar a cozinhar! Primeiramente para começar, tempere o seu frango moído com as especiarias e a gordura da sua escolha, posteriormente misture bem. dica extra: Se utilizar tripas naturais, lave-as e prepare-as mergulhando-as em água fria durante 20 minutos antes de embutir. Finalmente, encha as tripas com a mistura de frango temperado. Uma vez cheio, torcer cada elo em porções individuais e cozinhar de acordo com o método desejado.
A Mistura De Especiarias Para Fazer Linguiça De Frango
A Carne Para Massa De Linguiça De Frango
Quando se trata de fazer linguiça de frango, a carne é o ingrediente mais importante. Portanto você precisará selecionar um tipo de frango moído com alto teor de gordura e que seja fresco. Certifique-se de comprar frango sem pele e ossos, pois isso pode deixar a linguiça muito gordurosa. Se você não conseguir encontrar frango pré-moído, pode moer em um moedor de carne manual ou elétrica.
A Gordura
É importante usar a gordura certa. A gordura de frango adiciona umidade e sabor às linguiças, por isso deve ser uma porção substancial dos ingredientes. Você pode escolher entre vários tipos de gorduras, como banha por exemplo. Entretanto por motivos de saúde, algumas pessoas optam por usar azeite. Independentemente do tipo que você escolher, certifique-se de picar a gordura em pedaços pequenos antes de adicioná-las à mistura porque assim ajudará a garantir que seja distribuído uniformemente pelas linguiças.
As Tripas Para Fazer Linguiça De Frango
Quando se trata de fazer linguiças, de fato você precisará usar as tripas adequadas para o trabalho. Todavia os dois tipos mais comuns de tripas usadas para linguiça de frango são tripas naturais ou artificiais. As tripas naturais são feitas de intestinos de animais e são amplamente utilizadas em muitas receitas de linguiças. As tripas artificiais são feitas de celulose ou colágeno e podem ser compradas em folhas ou rolos. Enfim ambos os tipos de tripas funcionam bem mas, porém as tripas naturais são as preferidas por muitos, pois têm textura e sabor mais agradáveis. Então seguindo em frente, depois de ter sua carne, os temperos, a gordura além disso precisará também de 3g de sal de cura 1, em seguida você precisará coloca-los em uma tigela e misturá-los bem. Certifique-se de misturar até que tudo esteja totalmente incorporado e a mistura esteja uniforme. Depois de misturado, então deixe a massa descansar na geladeira por 12 horas. Certamente você está pronto para passar para a próxima etapa na fabricação de sua linguiça de frango.
Para prender o tripa à linguiça, você precisará de uma ferramenta especial. Este é normalmente um dispositivo de manivela (Moedor, pistola ou ensacadeira), pois pode ser anexado ao balcão da cozinha e porque permitirá que você encha a tripa com a mistura de frango moído.
Enfim..
Depois de rechear as tripas com o frango moído e temperado conforme mencionado acima, é importante amarrar as pontas da linguiça assim manterá o recheio intacto. A princípio você pode fazer isso usando barbante ou simplesmente torcendo a ponta da tripa com os dedos. Depois de amarrar as linguiças, é hora de assa-las de sua melhor maneira!
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