Descrição
A tripa de carneiro são envoltórios de pequeno diâmetro, combinam delicadeza com resistência suficiente para suportar o enchimento, cozimentos e operações de defumação.
A tripa ovina calibre 20/22 fios longos com 90 metros ensaca até 25 kg de massa.
Validade: 1 Ano.
Maço com 90 metros.
Aplicação:
A tripa de carneiro é utilizada para fazer linguiça fininha de frango, linguiça de porco, salsichas defumadas e cozidas.
IMPORTANTE.:
Lavar a tripa em água corrente para retirar todo o sal, posteriormente deixar de molho em água limpa com uma colher de vinagre ou limão durante 2 ou 3 horas. Após este procedimento a tripa já pode ser utilizada.
Como armazenar a tripa de carneiro ?
As tripas naturais são conservadas no sal e tem validade de um ano, com ou sem refrigeração, basta manter em embalagem plástica para que não ressecarem. O ideal é lavar somente os fios que serão usados.
