Tripa De Porco Fio Curto 32/34

A tripa de porco calibre 32/34 destaca-se na fabricação de linguiças pelo invólucro natural proveniente de suínos. Vendida em maços de 45 metros, cada fio mede cerca de 1 a 2 metros, totalizando 45 metros de tripa natural suína por maço. Portanto este tipo de tripa é altamente recomendado para a elaboração de diversos tipos de linguiças, desde as mais tradicionais, como a toscana, caseira, de frango, até as mistas.

Características e Uso Da tripa de porco

Após o processo de ensacamento, a linguiça atinge um diâmetro médio entre 3,2 e 3,4 centímetros, ideal para diferentes preparos culinários. Antes do uso, é essencial lavar a tripa em água corrente para remover todo o sal. Em seguida, recomenda-se hidratá-la em água limpa com vinagre ou limão por 2 a 3 horas, garantindo sua flexibilidade e qualidade na produção de linguiças saborosas.

Conservação e Manuseio Adequados 

As tripas de porco são armazenadas em embalagens com sal, assim mantém viáveis por até um ano. Podem ser refrigeradas ou mantidas à temperatura ambiente, desde que permaneçam no sal e na embalagem plástica para evitar ressecamento. Para o manuseio adequado, é recomendável retirar apenas os fios necessários, lavá-los em água corrente e armazená-los na geladeira (sem congelar) ou à temperatura ambiente, mantendo sua qualidade para usos futuros.

Rendimento e Viabilidade

Um maço de 45 metros de tripa de porco calibre 32/34 pode ensacar aproximadamente 29 quilos de massa. Isso a torna uma escolha econômica e eficiente para produtores de linguiças artesanais em diferentes escalas de produção.

Conclusão

A tripa de porco calibre 32/34, pela versatilidade e praticidade oferecidas, é um elemento fundamental na produção de linguiças de qualidade. Sua utilização adequada, conservação correta e alto rendimento a tornam uma opção valiosa para alcançar resultados excepcionais na produção de linguiças artesanais.