Descrição
Antioxidante Para Linguiça R/S Frescal – Fixador De Cor
O antioxidante para linguiça é utilizado para aumentar o tempo de conservação, além de conferir e estabilizar a cor e o sabor característico.
O mais utilizado é o eritorbato de sódio INS316, que combinado com o nitrito de sódio e o sal comum resulta em uma coloração rosada que não se altera durante o cozimento.
Composição :
Açúcar, sal (14%), antioxidante eritorbato de sódio INS316 e ácido ascórbico INS300. Mistura para produtos cárneos
Uso: 1 kg para cada 100 kg de massa :
