Descrição
A tripa bovina é um envoltório natural salgado indicada para fazer salames, linguiça calabresa, portuguesa, defumada, paio, entre outros. Depois do ensaque, a tripa bovina 40/43 terá aproximadamente entre 4,0 e 4,3 centímetros de diâmetro.
Como Utilizar a Tripa Calibre 40/43 ?
Lavar com água corrente para retirar todo o sal. Posteriormente, deixar em água limpa com uma colher de vinagre ou limão para ser hidratado por aproximadamente 2 ou 3 horas antes da utilização.
Conservação: As tripas são conservadas no sal e tem validade de um ano, com ou sem refrigeração, basta manter em embalagem plástica para que não ressecarem. O ideal é lavar somente os fios que serão usados.
Rendimento: Ensaca até 36 quilos de massa.
Vem em maços de 25 metros.
