Descrição
Tripa De Porco Para Linguiça Calibre 28/32
A tripa de porco 28/32 é uma tripa natural salgada de origem suína utilizada na fabricação de linguiça frescas e cozidas. Ideal para fazer linguiça toscana, caseira, frango, pernil, mista, etc..
Característica Do Produto :
Calibre 28/32 fio médio
Macinho com 45 metros
Ensaque: Até 25 kgs de massa
No texto abaixo você irá aprender tudo sobre as tripas de porco, você se surpreenderá com o conteúdo..
A tripa de porco é o intestino do animal conservada no sal e, por se tratar de um produto natural, pode haver imperfeições, tais como: furos, fiapos, variações de tamanho de fios e calibres, coloração e odor. Então, como sua conservação é no sal, as tripas podem ficar mais secas ou mais úmidas, portanto podendo também juntar bastante água.
O cheiro forte do produto é devido a ser uma parte intestinal do animal. Para ser transportado o produto precisa ser embalado portanto, podendo aumentar o mau cheiro do produto. A coloração natural das tripas é amarelada, podendo sofrer variações.
Só podemos verificar o calibre de uma tripa com ela ensacada. Por exemplo, uma tripa de calibre 28/32 terá uma variação de 2,8 a 3,2 cm de diâmetro após ensacada. Podendo sofrer algumas variações nos tamanhos de fios e calibres.
Os tamanhos dos fios podem sofrer variações, por se tratar de uma tripa natural.
– Longos geralmente vem acima de 4 metros.
– Médios medem de 2 a 4 metros aproximadamente.
– Curtos sempre vêm menores que 2 metros.
As tripas para embutidos são conservadas no sal e tem validade de um ano, refrigeradas ou não, apenas mantidas em uma embalagem plástica para que as mesmas não ressequem.
Importante: Lavar em água corrente por dentro e por fora, para retirar todo o sal, posteriormente deixar de molho em água limpa com uma colher de vinagre ou limão durante 2 ou 3 horas. Logo após este procedimento a tripa pode ser utilizada.
OBS. Lave somente os fios que serão utilizados. Após lavados, deverão ser armazenados na geladeira (sem congelar), por no máximo 3 dias.
